Tacos di pesce croccanti
Alla fine del mese scorso abbiamo postato episodio 5 del nostro show cooking. Stiamo facendo del nostro meglio per avere le ricette pubblicate prima o dopo gli spettacoli che, oltre a pubblicare. Così, un po 'in ritardo ma meglio tardi che mai, i tacos croccanti ricetta.
Io amo tacos di pesce. Sono cresciuto indietro verso est quindi non mi sono presentato ad una buona sud-ovest e il cibo in stile messicano fino a quando mi sono trasferito a San Diego quando avevo 18 anni. Da quel momento, mi hanno fatto per essa. Ho avuto tacos di pesce fatto oltre una dozzina di modi diversi nel corso dell'ultimo decennio e di averli croccante in una tortilla di mais deve essere il mio preferito. La chiave di questo è scegliere un buon pesce, per questi abbiamo usato tilapia. Avanti hai bisogno di una pastella buona birra. Nel video, Todd ha parlato con un mix pancake e con la birra al posto dell'acqua. Questo è un ottimo modo per farlo, ma una farina, condimenti, e la miscela di birra funziona anche bene. Un'altra cosa che mi piace fare è aggiungere un po 'di salsa calda alla pastella. In questo caso abbiamo usato Pepper Hot Sauce di Miss Anna Tagliare il pesce in 3/4 di pollice per 1 - 2 pezzi pollici e cappotto in pastella di birra. Quindi, ottenere la vostra friggitrice preparata e assicurarsi che l'olio è buono e caldo prima di eliminare il pesce dentro anche assicurarsi che il carrello è in posizione abbassata. In caso contrario, il pesce si attacchi al canestro. Cuocere per 5 minuti o giù di lì fino a quando l'impasto sarà ben dorata.
Il passo successivo è quello di rendere il pico de gallo. Questo può essere fatto in primo luogo se vi piace e può anche essere fatto il giorno prima. Mi piace mantenere le cose semplici, un po 'di pomodoro, cipolla rossa o gialla, coriandolo, peperoncino fresco e alcuni dadini. Mi piace anche aggiungere un po 'di succo di lime ad esso per dargli un po' zing. Tagliare gli ingredienti in piccoli pezzi e mescolate in una ciotola. Aggiungere un po 'di succo fresco di lime spremuto per dare un certo sapore di agrumi. Mi piace anche avere questo sit per una mezz'ora o giù di lì in frigo. Trovo il più io lasciate riposare, meglio è.
Infine si ha voglia di cucinare le tortillas un po '. Abbiamo usato tortillas di mais in una padella in ghisa rivestita leggermente in olio. Li aveva in là per circa 30 secondi un lato, quanto basta per farli caldo e morbido in modo che non vada in pezzi quando li stiamo mangiando.
Abbiamo aggiunto un po ' Anna di Miss aglio, salsa di habanero sulla parte superiore dei tacos, così come alcuni cavolo fresco. Cavolo portare un po 'freschezza al piatto e la signorina Anna porta il calore e quel sapore fantastico che appartiene la maggior parte su piatti di pesce.
Come ti piacciono i tuoi tacos di pesce?
